PETITS COEURS D'AMOUR

14 février 2007

Joyeuse Saint-Valentin !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- coeurs au chocolat :
35 g de beurre
20 g de sucre en poudre
65 g de chocolat noir
1 oeuf
15 g de farine

- crème anglaise :
30 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
40 g de sucre en poudre
1/2 cc d'extrait de vanille

- sucre coloré :
1 cs de sucre en grains
2 ou 3 gouttes de colorant rouge

Préparation :

- coeurs au chocolat :
Préchauffer le four à 260 °C.
Faire fondre le beurre.
Mélanger le beurre avec le sucre.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger.
Ajouter l’œuf et la farine.
Mettre la pâte dans un petit plat chemisé de papier sulfurisé.
Faire cuire 5 minutes .
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Recette http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=27502

- crème anglaise :
Faire bouillir le lait en y ajoutant l'extrait de vanille.
Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre à la spatule en bois jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Verser peu à peu le lait bouillant en remuant bien.
Remettree tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
La cuisson est terminée lorsque la mousse a complètement disparu et lorsque la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir.

- sucre coloré :
Mélanger le sucre avec le colorant.

Au moment de servir, découper des coeurs à l'aide d'un emporte-pièce dans le gâteau au chocolat.
Verser quelques cuillères de crème sur une assiette à dessert, déposer les coeurs et décorer avec les grains de sucre colorés.