26 septembre 2007
BAVAROIS AU CHOCOLAT BLANC
Un dessert très léger qui a fait l'unanimité !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
80 g de farine
100 g de sucre en poudre
3 œufs
20 g de cacao non sucré
½ cc de levure chimique
20 cl de lait
3 jaunes d'œufs
45 g de sucre en poudre
200 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide 35% MG
3 feuilles de gélatine
Préparer la génoise au chocolat
Préparation :
Préparer la génoise au chocolat : casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure puis les ajouter au mélange précédent.
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, verser la pâte.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes.
Préparer le bavarois au chocolat blanc : mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faire tiédir le lait.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Verser le lait doucement et mélanger.
Remettre le tout dans la casserole et cuire la crème anglaise sans la faire bouillir (la crème est cuite lorsqu'elle est bien épaisse et qu'elle nappe la cuillère).
Concasser le chocolat puis verser la crème sur celui-ci.
Bien mélanger pour faire fondre le chocolat.
Ajouter la gélatine essorée, fouetter et laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent.
Découper la génoise aux dimensions du cercle à pâtisserie.
Déposer le cercle et la génoise sur le plat de service et verser la mousse au chocolat blanc.
Mettre le bavarois au frais pendant une nuit
Avant de servir, sortir délicatement le cercle et décorer...
Recette mousse chocolat blanc http://douceursexquises.canalblog.com/archives/2006/03/28/1603457.html
Commentaires
Très belle présatation, ce gâteau !
Quelle réussite, bravo !
Miam Miam
moi ca me tente bien ce bavarois j'en croquerais bien une p'tite part.
Très belle présentation
Bonne journée
Il est magnifique! Je me laisserais bien tenter, j'ai justement un gâteau d'anniversaire à préparer pour dimanche... Il est du plus bel effet!
Il est très réussi et terriblement appétissant, bravo !
Très joli dessert :)
Je comprends qu'il ait fait l'unanimité, il est superbe !
Il est superbe !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Wonderful!
Il est superbe !
Magnifique!!!!
Coucou et merci pour ton comm' sur mon blog :)
Je te félicite pour les bonnes choses que tu prépares, tout est super appétissant ... Et ce bavarois là, oulala ! Danger imminent ! Lol
Bises,
bonjour
Je viens tout juste d'acheter un cercle à patisserie, en faisant une recherche je tombe sur ton blog et tes recettes que je découvre avec plaisir!!!
Ce gateau me semble appétissant!je vais donc l'essayer....
ps: serais tu reunionnaise?
a bientot
Il est magnifique, très impressionnant à la fin d'un repas. Bises
bravo il est très réussi ce dessert!
Tout simplement magnifique, ca me tente d'en faire un....
Le bavarois a l'air bien mousseux ! J'en prendrais bien une part !
Trop bon....
Ca y est
j'ai enfin pu tester cette recette ce week end
et l'avis de tous : Un délice, super bon ...
Alors MERCI pour cette recette
Il est magnifique et me fait terriblement envie!
Je vais voir pour le faire ce week-end et te tiendrais au courant...Mais je suis sûre qu'il va faire l'unanimité chez nous aussi !
Il est tellement beau que je me suis dit : je vais le tester ... et bien il est également délicieux ! certes le mien était moins joli parce que, pour la déco, je suis pas douée mais il a quand même eu un franc succès lorsqu'il est arrivé sur la table. Merci Mélissa pour ce sympathique gâteau et ... bonne installation ..
sublime
C'est une pure merveille , je te félicite et je vais pas hésiter à te piquer la recette!!!
merci encore pour tout ce que tu nous présentes
bravo
FA-BU-LE-UX!!!!!!!!!!!!!!
je noteeeeeeeeeeeee
ton bavarois
je dois te dire que j'ai fait ton bavarois ( la creme) pour mon gateau d'anniversaire, et c'etait une grande reussite, merci
Test
Félicitations pour les croissants de lune. Herve
genial
je suis un peut en retard pour mon com ! je l'avais fait a paques et il a eu tellement de succes que je suis occuper a en refaire un !!
merci pour la recette !!!
Bravo, beau gâteau.
Super blog.
http://camilena.skyrock.com/
Bonjour,
très beau gâteau, je vais le tenter ce week end. Merci
très joli dessert...bravo
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