17 mars 2008
ÉMINCÉS DE POULET, SAUCE CURRY
Voici un plat souvent apprécié et rapide à préparer...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 escalopes de poulet
1 oignon
25 g de maïzena
40 cl d'eau
40 g de fond de veau ou de volaille
5 cl de vin blanc
2 cs d'huile
1 cs de curry
1 cc de curcuma
poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire bouilir l'eau avec le fond de veau ou de volaille et réserver.
Faire revenir les escalopes de poulet coupées en petits morceaux avec l'oignon émincé dans l'huile.
Ajouter la maïzena et bien remuer.
Verser le vin blanc et le jus de viande et assaisonner avec les épices.
Fare mijoter 10 minutes sur feu doux.
Servir avec du riz thaï.
14 mars 2008
VERRINES ACIDULÉES
Voici un dessert simple et léger, agréable à la fin d'un repas...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 pots de fromage blanc fouetté
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf
40 g de sucre en poudre
1 cc de maIzena
40 ml de jus de citron
4 grosses cs de pralin
Préparation :
Préparer le lemon curd : dans une petite casserole, foutter l'oeuf avec le sucre en poudre.
Ajouter la maïzena et le jus de citron.
Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement, tout en remuant.
Réserver et laisser refroidir.
Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé.
Dans 2 verres, alterner les couches de fromge blanc, de lemon curd et de pralin.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
03 mars 2008
CROISSANTS DE LUNE (Bahlsen)
Ces biscuits au bon goût de noisettes sont DÉ-LI-CIEUX, encore plus que les vrais !
Un grand merci à Eryn pour cette sublime recette...
Ingrédients (pour 20 biscuits) :
125 g de farine
90 g de beurre très froid coupé en dés
50 g de noisettes entières décortiquées (avec la peau)
30 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cs de pralin
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cs de sucre glace
Préparation :
Mixer les noisettes entières avec leur peau jusqu'à obtention d'une poudre.
Tamiser la farine.
Dans un saladier, mettre le beurre très froid en dés avec le sucre, un sachet de sucre vanillé ( réserver l'autre pour saupoudrer une fois les biscuits cuits), la poudre de noisettes, la farine, le pralin, le bicarbonate de soude et le sel.
Sabler longuement du bout des doigts (de 5 à 10 minutes) jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré puis former une boule. et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Diviser la pâte en 20 petites boules d'environ 15 g chacune.
Les rouler en boudin, les aplatir sur un peu moins d'1 cm d'épaisseur et leur donner la forme de croissants.
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Donner sur chaque croissant 4 petits coups de couteau caractéristiques des Bahlsen.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le sucre glace avec le deuxième sachet de sucre vanillé.
Dès la sortie du four, tamiser largement ce mélange au dessus des biscuits.
Laisser refroidir avant de déguster.