26 juillet 2009
GATEAU AU FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES
J'adore la texture de ce gâteau aux fruits rouges léger et délicieux...
Merci Paprikas...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 g de fromage blanc
60 g de maïzen&
80 g de sucre roux
2 oeufs
1 pincée de vanille en poudre
80 g de mûres surgelées
80 g de framboises surgelées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter au batteru électrique le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre et la vanille.
Dans un autre récipient, battre les blancs en neige fermes.
Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs.
Mettre dans un moule avec du papier cuisson (plus facile pour démouler).
Ajouter les framboises et les mûres surgelées sur toute la surface du gâteau.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et garder au frigo avant de servir.
24 juillet 2009
PARTENARIAT...
C'est avec un grand plaisir que je viens de recevoir mon mixeur Moulinex Click and Mix grâce à Mathias de Rueducommerce.com.
J'ai hâte de l'utiliser, il a 4 fonctions : hacher, mixer, émulsionner et piler la glace et se range facilement grâce à sa boite astucieuse...
Prochainement, une petite recette... !
Si vous avez un blog, je vous invite vivement à participer à ce partenariat en envoyant un mail à Mathias.
Merci aussi à Caroline qui m'a fait découvrir ce partenariat !
15 juillet 2009
TARTE AMANDINE-CRUMBLE AUX FRAMBOISES
J'ai utilisé cette recette, à laquelle j'ai ajouté un crumble.
L'association framboises-amande est toujours autant appréciée par les gourmands...
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- pâte sablée :
240 g de farine
150 g de beurre
90 g de sucre en poudre
30 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
- crème d'amandes :
250 g de framboises surgelées
125 g de poudre d’amande
2 œufs
100 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
- crumble :
100 g de farine
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre
Préparation :
- pâte sablée :
Dans le robot, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à l’obtention d’un gros sablé.
Ajouter le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène non collante.
Laisser reposer l heure au frais dans du film alimentaire. Étaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson.
Garnir un moule en tarte (en silicone) et remettre au frais le temps de préparer la crème d'amandes.
- crème d'amandes :
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amande et la crème liquide.
Déposer les framboises surgelées sur le fond de tarte puis couvrir de crème d’amandes.
- crumble :
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre coupé en petits cubes et sabler grossièrement.
Déposer le crumble sur la tarte.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
03 juillet 2009
SALADE GOURMANDE
Pas de la grande cuisine mais de jolies couleurs pour une salade d'été légère et gourmande...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 belles poignées de mâche
10 tomates-cerises
1/4 d'un gros melon
40 g de chiffonnade de magret de canard
2 grosses rondelles de chèvre
2 cs de pignons de pin
1/2 cc de moutarde
1 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de cidre
sel, poivre, herbes de Provence
Dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive.
Déposer la mâche dans un saladier puis les tomates-cerises, le melon et le chèvre (parsemé d'herbes de Provence) coupés en cubes et la chiffonnade de magret de canard.
Parsemer de pignons de pin.
Arroser avec la vinaigrette.
02 juillet 2009
MACARONS PRALINOISE
Le plus dificille, c'est sûrement d'attendre 1 ou 2 jours pour les dévorer !
Ingrédients (pour 22 macarons de 3,5 cm) :
110 g de poudre d'amandes
225 g de sucre glace
35 g de sucre en poudre
15 g de chocolat en poudre
3 bancs d'oeufs
200 g de pralinoise
65 g de beurre
45 g de lait entier
Préparation :
Préparer la ganache : faire chauffer le lait puis hors du feu, ajouter la pralinoise et le beurre coupés en morceaux.
Couvrir 2 minutes puis bien mélanger.
Mettre au frais le temps de préparer les coques.
Mixer longuement la poudre d'amandes, le sucre glace et le ccao en poudre.
Tamiser le mélange.
Tiédir les blancs d'oeufs 5 secondes au micro-ondes.
Les monter en neige, lorsque le mélange devient mousseux, ajouter en 2 fois le sucre en poudre.
Arrêter de fouetter lorsque les fouets forment un bec d'oiseau.
Ajouter en 3 fois le mélange tamisé en remuant délicatement avec une maryse.
Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille lisse sur une plaque recouverte de papie sulfurisé.
Taper 2-3 fois la plaque pour chasser les bulles d'air.
Laisser croûter 1 à 2 heures (les coques ne doivent plus coller au doigt).
Préchauffer le four à 175 °C puis cuire les macarons environ 13 minutes.
Les laisser refroir et les décoller délicatement.
Garnir les coques avec la ganache à l'aide d'une poche à douille.
Les garder au frais jusqu'au moment de déguster.
Astuce : j'utilise les gabarits de Pure Gourmandise. Mes macarons sont ainsi parfaitement réguliers.