30 septembre 2009
COCOTTE DE CABILLAUD A LA PATATE DOUCE
Un cocotte originale et délicieuse pour un repas léger...
(Top santé otobre 2009)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g de pavés de cabillaud surgelé
600 de patate douces
2 gros poireaux
2 gousses d'ail
1 cube de légumes
1 cs d'huile d'olive
1 cs de curry en poudre
8 cs de crème épaisse
quelques brins de cuiboulette
Préparation :
Sortir les pavés de cabillaud du congélateur.
Eplucher les patates douces et les couper en cubes.
Peler et presser les gousses d'ail.
Couper les poireaux en tronçons et bien les rincer.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les patates avec les poireaux et l'ail pendant environ 10 minutes.
Saupoudrer de curry et verser 75 cl d'eau puis ajouter le cube.
Faire mijoter pendant 15 minutes (jusqu'à ce que les patates soient tendres) sur feu doux.
Ajouter les pavés de cabillaud coupés en 4 morceaux.
Laisser mijoter 10 minutes.
Mélanger la crème avec la ciboulette ciselée.
Servir aussitôt en accompagnement de la soupe.
16 septembre 2009
CRÈMES CARAMEL
Ces petites crèmes sans oeufs sont à la fois légères et gourmandes...
Pour encore plus de gourmandise, les accompagner d'un spéculoos ou d'un petit-beurre...
(cuisineaz)
Merci Charlotte pour ces jolis petits pots que j'adore !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
80 g de sucre en poudre
50 cl de lait
25 g de maïzena
Préparation :
Verser 50 g de sucre dans une petite casserole et faire cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel légèrement ambré.
Pendant ce temps, faire chauffer 40 cl de lait dans une autre casserole et y verser immédiatement le caramel (attention aux éclaboussures !).
Porter à frémissement en incorporant le reste de sucre.
Dans un bol, délayer la maïzena dans le reste de lait froid puis verser le mélange en filet dans le lait au caramel en remuant et laisser cuire à feu très doux jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.
Verser la crème dans des petits pots en verre et les placer quelques heures au frais avant de servir.