18 octobre 2009
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU CHEDDAR
Depuis que je reçois les recettes de CuisineAz,
je découvre plein d'idées sympas...
On a adoré cette recette !
Ingrédients (pour 15 croquettes) :
500 g de pommes de terre grossièrement hachées
1,5 tranche de jambon blanc
1 jaune d’oeuf
30 g de cheddar
35 g de farine
1 oeuf
1 cs de lait
50 g de chapelure
2 cs de ciboulette congelée
1 noisette de beurre
huile pour friture
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre et les égoutter.
Les écraser à la fourchette avec le jaune d’oeuf, le beurre, la ciboulette et le fromage et le jambon coupés en petits morceaux et mettre au fraqis pendant 30 minutes.
Fariner légèrement vos mains puis former des grosses boulettes avec la préparation de pommes de terre écrasées.
Passer les croquettes dans la farine, puis les plonger dans le mélange oeuf-lait.
Les rouler dans la chapelure.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une sauteuse et faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.
02 août 2009
CRUMBLE COURGETTE-TOMATE
Un délicieux crumble plein de saveurs...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 courgette
2 grosses tomates bien mûres
60 g de farine
40 g de beurre
20 g de parmesan râpé
2 cs d'herbes de Provence
1 cs d'huile
sel, poivre
Préparation :
Détailler la courgette (sans la peler) et les tomates en petits cubes.
Chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, y faire dorer les dés de courgette quelques minutes.
Ajouter les cubes de tomates, 1 cs d'herbes de Provence, saler et poivrer.
Laisser compoter sur feu doux.
Pendant ce temps, préparer le crumble : sabler la farine, le beurre coupé en morceaux, 1 cs d'herbes de Provence et le parmesan.
Verser les légumes dans un plat à gratin et parsemer de crumble.
Faire cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 25 minutes environ.
Déguster tiède ou froid.
Je participe ainsi au jeu de Nathalie...Le crumble salé de l'été.
11 juin 2009
GRATIN DE RIZ AUX LÉGUMES
Voici un délicieux gratin plein de saveurs... (ici)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
125 g de riz
1 cube
1 courgette
2 tomates
1 oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
1 oeuf
20 cl de crème liquide
25 g d'emmental râpé
1 cs bombée de parmesan
herbes de Provence
sel, poivre
Préparation :
Cuire le riz pendant 10 min dans une casserole d'eau bouillante avec le cube.
Préchauffer le four à 200°C.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et piller l'ail.
Peler les carottes et les couper en petits cubes, ainsi que les tomates et la courgette.
Battre l'oeuf avec la crème.
Ajouter l'emmental.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
Ajouter les légumes et le riz cuit égoutté.
Verser le tout dans un moule en silicone et parsemer de parmesan râpé.
Cuire 30 minutes.
31 mai 2009
POMMES DE TERRE FRAPPĒES À L'HUILE D'OLIVE ET AU THYM
Ces pommes de terre sont délicieuses et fondantes,
parfaites pour accompagner des grillades lorsque le soleil brille !
Merci à Sandrine d'avoir partagé cette recette...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
6 petites pommes de terre
25 ml d'huile d'olive
1 ou 2 branches de thym
sel, poivre
gros sel aux herbes
Préparation :
Emietter le thym dans l'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver.
Nettoyer les pommes de terre sans les éplucher.
Les cuire 10 à 15 minutes au cuit-vapeur.
Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer les pommes de terre sur un torchon et les écraser légèrement avec la paume de la main.
Les déposer sur la plaque du four et les huiler avec un pinceau.
Cuire 15 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de gros sel aux herbes (ou de fleur de sel).
24 juin 2008
TABOULÉ LÉGER
Voici une nouvelle façon, pour moi, de préparer le taboulé grâce à Carochococo.
C'est délicieux, la prochaine fois, j'ajouterai des crevettes et du maïs...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
400 g de semoule moyenne
5 tomates
1 poivron rouge
1 oignon
1 concombre
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil frais
2 citrons jaunes
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Laver les légumes.
Ebouillanter les tomates puis les peler.
Peler le concombre en gardant un peu de vert, le couper en 2 et enlever les graines au milieu.
Couper le poivron en 2 et l'épépiner.
Peler l'oignon.
Couper grossièrement tous les légumes, les mettre dans le robot et mixer pour obtenir un jus.
Ajouter le jus des 2 citrons, l'huile, les feuilles de menthe lavées et le persil.
Saler et poivrer.
Mixer à nouveau.
Verser la semoule et les légumes mixés dans un saladier et bien mélanger.
Réserver au frais au moins 2 h.
04 janvier 2008
GRATIN DE COURGETTES AU ROQUEFORT
Voici un délicieux gratin très léger...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de courgettes
60 g de roquefort
30 g de gruyère râpé
4 oeufs
20 cl de lait
sel, poivre
Préparation :
Rincer et couper les courgettes en rondelles.
Les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les placer dans le bol d'un mixeur.
Ajouter les oeufs, le lait, du sel, du poivre et mixer le tout.
Mettre la préparation dans un plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.
Cuire 40 minutes au four préchauffé à 210 °C.
Recette http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/2007/10/26/6613600.html
21 octobre 2007
RIZ AUX LÉGUMES
J'ai juste coupé les légumes, mon rice-cooker a fait le reste !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
90 g de riz cru
1 carotte
1 poivron rouge
1/2 oignon
1/2 cc de curcuma
2 cc d'huile d'olive
bouillon de volaille
Préparation :
Couper la carotte, le poivron et l'oignon en petits cubes.
Dans le rice-cooker, mélanger les légumes et l'huile.
Le brancher et faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, mesurer le riz et le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Préparer le bouillon : faire fondre un cube dans deux fois le volume de riz.
Ensuite, ajouter le riz et le curcuma aux légumes, mélanger et verser le bouillon.
Laisser cuire.
18 octobre 2007
GALETTES CAROTTES-POMMES DE TERRE AU CURRY
Un accompagnement tout simple à préparer...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
200 g de pommes de terre
200 g de carottes
1 oeuf
2 cs de crème fraîche épaisse
20 g de gruyère râpé
curry en poudre, sel, poivre
Préparation :
Peler et râper les pommes de terre et les carottes (égoutter les pommes de terre râpées entre les mains).
Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la crème, le gruyère, 1/2 cc de curry, saler et poivrer.
Garnir des moules à tartelettes en silicone.
Cuire à four chaud à 200 °C pendant 25 minutes.
20 juin 2007
TIAN DE LÉGUMES AU CHÈVRE
Un plat qui sent bon le soleil... encore meilleur réchauffé !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 courgette
5 tomates
1/2 aubergine
1 oignon
2 gousses d'ail
100 g de fromage de chèvre
1 branche de thym
1 branche de romarin
huile d'olive
Préparation :
Emincer finement l'oignon et piller les gousses d'ail pelées.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faire fondre doucement l'oignon, ajouter l'ail, mélanger et réserver.
Couper en fines rondelles les légumes (sans les peler) et le fromage.
Déposer l'oignon et l'ail au fond d'un plat à gratin puis disposer, en les alternant, les rondelles de légumes et de chèvre.
Ajouter le romarin et le thym entre les rondelles.
Arroser d'un filet d'huile.
Faire cuire 45 minutes au four préchauffé à 220 °C.
14 juin 2007
ACHARDS DE LÉGUMES
Direction l'Ile de la Réunion !
Les achards de légumes se servent en entrée, en accompagnement ou en sandwich.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de carottes
250 g de chou blanc
250 g de haricots verts surgelés
4 gousses d'ail
2 cm de gingembre
1 cc de curcuma
1/2 piment oiseau
1 cc de gros sel
3 cs d'huile
Préparation :
Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante.
Peler et couper les carottes en deux puis les détailler en de très fins bâtonnets.
Hacher finement le chou.
Séparer les haricots verts en deux (dans le sens de la longueur).
Piller ensemble les gousses d'ail, le gingembre, le piment et le sel.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, ajouter le mélange pillé et le curcuma et mélanger.
Mettre les légumes et faire cuire 2 minutes.
Servir bien frais (le mieux étant de le préparer la veille).