17 août 2007
BOUCHÉES AUX OLIVES ET AUX NOIX
Servir ces petites bouchées à l'apéritif ou accompagnées de riz...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de boeuf haché
50 g d'olives vertes dénoyautées
50 g de cerneaux de noix
1 oeuf
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
20 g de farine
3 cs d'huile d'olive
1 pincée de gros sel
1 pincée de poivre
Préparation :
Peler l'ail et le piller avec le sel et le poivre.
Peler l'oignon puis le hacher très finement.
Mixer grossièrement les cerneaux de noix.
Couper les olives en fines rondelles.
Dans un saladier, mélanger la viande avec l'oeuf battu, l'oignon, l'ail et les olives.
Dans une assiette creuse, mélanger la farine et les noix mixées.
Former des boulettes de la préparation à la viande entre les mains humides puis les rouler dans le mélange farine-noix.
Faire cuire les boulettes dans l'huile bien chaude en les tournant régulièrement.
Recette Cuisine légère au quotidien - Editions France Loisirs
14 août 2007
TOMATES D'AMOUR
Ces petites tomates d'amour sont parfaites pour un apéritif original...
Ingrédients (pour 25 tomates) :
25 tomates tomates cerises
50 g de sucre en poudre
25 ml de vinaigre balsamique
graines de sésame
Préparation :
Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre, le vinaigre et un filet d'eau.
Piquer les tomates avec un cure-dent.
Les tremper dans le caramel encore chaud puis dans les graines de sésame.
Les déposer sur du papier sulfurisé pendant 5 minutes.
Déguster.
Recette http://recettesnath.canalblog.com/archives/2007/20/5644387/.html