26 juillet 2009
GATEAU AU FROMAGE BLANC AUX FRUITS ROUGES
J'adore la texture de ce gâteau aux fruits rouges léger et délicieux...
Merci Paprikas...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 g de fromage blanc
60 g de maïzen&
80 g de sucre roux
2 oeufs
1 pincée de vanille en poudre
80 g de mûres surgelées
80 g de framboises surgelées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter au batteru électrique le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre et la vanille.
Dans un autre récipient, battre les blancs en neige fermes.
Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs.
Mettre dans un moule avec du papier cuisson (plus facile pour démouler).
Ajouter les framboises et les mûres surgelées sur toute la surface du gâteau.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et garder au frigo avant de servir.
15 juillet 2009
TARTE AMANDINE-CRUMBLE AUX FRAMBOISES
J'ai utilisé cette recette, à laquelle j'ai ajouté un crumble.
L'association framboises-amande est toujours autant appréciée par les gourmands...
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- pâte sablée :
240 g de farine
150 g de beurre
90 g de sucre en poudre
30 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
- crème d'amandes :
250 g de framboises surgelées
125 g de poudre d’amande
2 œufs
100 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
- crumble :
100 g de farine
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre
Préparation :
- pâte sablée :
Dans le robot, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu’à l’obtention d’un gros sablé.
Ajouter le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène non collante.
Laisser reposer l heure au frais dans du film alimentaire. Étaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson.
Garnir un moule en tarte (en silicone) et remettre au frais le temps de préparer la crème d'amandes.
- crème d'amandes :
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amande et la crème liquide.
Déposer les framboises surgelées sur le fond de tarte puis couvrir de crème d’amandes.
- crumble :
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre coupé en petits cubes et sabler grossièrement.
Déposer le crumble sur la tarte.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
03 août 2008
TARTE CREOLE A L'ANANAS
Un moment d'évasion avec cette délicieuse tarte...
Ingrédients :
1 pâte sablée
3 blancs d'oeufs
75 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
1 sachet de Ti' coco Vahiné
4 cs de crème liquide
25 g de beurre
1 boîte de morceaux d'ananas
2 bouchons de rhum ambré
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Dans un saladier, fouetter les blancs d'oeufs pour les rendre mousseux puis fouetter avec le sucre sucre et un sachet de sucre vanillé.
Incorporer le sachet de Ti' coco (en gardant 1 cs pour la décoration) puis la crème liquide.
Préchauffer le four à 180 °C.
Egoutter la bopite d'ananas.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les morceaux d'ananas et les 2 sachets de sucre vanillé.
Les faire dorer.
Répartir les morceaux d'ananas sur le fond de tarte et verser la crème dessus.
Mettre au four 30 minutes.
Décorer avec le reste de noix de coco.
Déguster tiède ou froide.
Recette Vahiné
13 juillet 2008
COULANTS AU CHOCOLAT, COEUR DE FRAMBOISES
Je n'avais encore jamais associé le chocolat et les framboises,
voici donc un dessert délicieusement acidulé piqué à Kate
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 oeufS
30 g de farine
75 g de beurre
100 g de chocolat noir
50 g de sucre en poudre
10 framboises surgelées
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C..
Dans le bol du mixeur, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux au bain-marie.
Incorporer au mélénge précédent.
Répartir la pâte dans 2 ramequinq beurrés et farinés.
Enfoncer 5 framboises dans chaque ramequin?
Cuire 18 minutes pour un coeur ultra-coulant.
08 avril 2008
CAKE CITRON-PAVOT, AU LEMON CURD
Voici un cake délicieux : idéal pour un 4 heures gourmand !
Ingrédients :
- cake :
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
140 g de beurre
5 cl de jus de citron
2 cs de graines de pavot
- lemon curd (sans beurre) :
4 cl de jus de citron
50 g de sucre en poudre
1 cc de maïzena
Préparation :
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure tamisées puis le beurre fondu, le jus de citron et les graines de pavot.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 50 minutes (couvrir si besoin vers la fin de la cuisson).
Pendant ce temps, préparer le lemon curd : dans une petite casserole, foutter l'oeuf avec le sucre en poudre, ajouter la maïzena et le jus de citron et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement, tout en remuant.
Lorsque le cake est cuit et refroidi, le couper en deux dans le sens de l'épaisseur et étaler le lemon curd.
Recette cake : odelices.com
08 février 2008
TARTE AUX DAIMS
Un dessert glacé fabuleux trouvé chez Gaëlle !
Ingrédients (pour 8 à 10 persnnes) :
le biscuit :
150 g d'amande en poudre
150 g de sucre glace
1 cc de levure chimique
4 blancs d'oeufs
la crème glacée :
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
30 cl de crème liquide entière
200 g de daims
Préparation :
le biscuit :
Préchauffer le four à 175°C.
Mélanger le sucre, les amandes en poudre et la levure
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et chemisé avec une feuille de papier sulfurisé.
Cuire 45 minutes.
Sortir le biscuit du four et le laisser refroidir dans le moule.
la crème glacée :
Fouetter les 4 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
Mixer les daims à l'aide d'un robot.
Découper le biscuit au format du cercle à pâtisserie.
Déposer le cercle sur le plat de service puis le buscuit au fond.
Etaler la crème sur le biscuit et recouvrir avec les daims mixés.
Mettre a congélateur toute une nuit.
Sortir le dessert 15 minutes avant de servir.
13 janvier 2008
CHOCOLATINE AMANDINE
Un gâteau terriblement gourmand !
Ingrédients (pour 10 personnes) :
240 g de chocolat noir
200 g de beurre
15 cl de lait
1 cc d'extrait de vanille liquide
100 g de farine
200 g de sucre en poudre
6 oeufs
125 g d'amandes en poudre
sel, sucre glace
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre, le lait et la vanille liquide sur feu très doux.
Hors du feu, incorporer la farine et le sucre en poudre en fouettant.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la poudre d'amandes et incorporer au mélange précédent.
Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Verser dans un moule à manqué chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner dans le four préchauffé à 160 °C pendant 1 heure.
Servir froid, poudré de sucre glace.
07 octobre 2007
TARTE AUX POIRES À LA CRÈME D'AMANDES ET AUX SPÉCULOOS
Voici une tarte originale et délicieuse !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
1 pâte feuilletée
7 demi-poires au sirop
6 spéculoos
100 g de beurre
80 g de sucre en poudre
80 g de poudre d’amandes
2 œufs
sucre glace
Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, couper le surplus et piquer le fond.
Préparer la crème d'amandes : dans un saladier, travailler le beurre en pommade puis y incorporer le sucre, la poudre d’amandes, l'œuf entier battu avec un jaune puis le blanc préalablement battu en neige avec une pincée de sel.
Mélanger l'ensemble.
Réduire les spéculoos en fine poudre et la déposer sur le fond de tarte..
Disposer les demi-poires sur le dessus, côté bombé vers le haut et découpées en fines tranches.
Ajouter ensuite la crème d'amandes et lisser la surface de la tarte.
Enfourner la tarte pendant 30 minutes à 210 °C (surveiller la cuisson car la tarte peut vite colorer. Dans ce cas, couvrir avec une feuille d'aluminium).
Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.
Servir la tarte tiède ou à température ambiante.
http://douceursexquises.canalblog.com/archives/2007/02/04/3894350.html#comments
22 août 2007
TARTE AUX ABRICOTS
Une tarte simple et acidulée...
Ingrédients (pour 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre) :
1 pâte sablée (maison pour moi)
8 abricots
2 cs d'amandes en poudre
2 sachets de sucre vanillé
20 g d'amandes effilées
Préparation :
Garnir le moule à tarte avec la pâte sablée.
Saupoudrer d'amandes en poudre.
Rincer et couper les abricots en 4.
Les déposer sur le fond de tarte, le côté bombé dessous.
Saupoudrer de sucre vanillé et parsemer d'amandes effilées.
Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes.
23 juillet 2007
TARTELETTES AMANDINE FRAMBOISE-NECTARINE
Des tartelettes acidulées à tomber !
Ingrédients (pour 8 tartelettes de 6 cm de diamètre) :
pâte sablée (maison pour moi)
1 oeuf
20 g de sucre en poudre
60 g d'amandes en poudre
10 cl de crème fleurette
2 nectarine jaunes
brisures de framboises surgelées
quelques amandes effilées
sucre glace
Préparation :
Garnir les moules à tartelettes de pâte sablée.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre.
Ajouter les amandes en poudre et la crème.
Peler et couper en petits dés les nectarines puis les répartir sur les fond de tartelettes.
Ajouter 1 ou 2 cuillères à café de brisures de framboises.
Verser la préparation sur les fruits puis parsemer de quelques amandes effilées.
Mettre au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
Déguster tièdes ou froid.