08 mai 2009
GRATIN DE POISSON AU LAIT DE COCO
Voici une touche d'exotisme dans ma cuisine !
Ingrédients :
30 g de beurre
25 g de maïzena
20 cl de lait de coco
1/2 cube
1 cc de curry en poudre
4 pavés de colin ou cabillaud
30 g de chapelure
20 g de parmesan
Préparation :
Préparer 10 cl de bouillon avec le demi-cube.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la maïzena.
Mélanger et délayer avec le lait de coco et le bouillon jusqu'à nun léger épaississement.
Ajouter le curry.
Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer les pavés de poisson coupés en morceaux dans un plat à gratin.
Napper avec la sauce.
Parsemer avec la chapelure et le parmesan mélangés.
Cuire 20 minutes puis 5 minutes sous le grill.
Déguster avec des tagliatelles fraîches...
Recette Prima mai 2009
24 mai 2007
BROCHETTES DE CREVETTES MARINÉES
Des brochettes... pour l'apéritif, en entrée ou en plat accompagnées de tagliatelles.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
24 crevettes
12 tomates cerise
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
1/4 de jus de citron
1/2 verre de vin blanc
1 cs de persil ciselé
sel, poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
Décortiquer les crevettes et les déposer dans le saladier.
Mélanger et mettre au frais pendant au moins 1 heure.
Couper le demi-poivron en cubes.
Faire les brochettes en alternant les légumes et les crevettes.
Les faire griller au barbecue en les badigeonnant de marinade régulièrement.
Déposer les brochettes dans un plat et verser le reste de marinade dessus.
Mettre de nouveau au frais jusqu'au moment de servir.
http://www.odelices.com/recette.php?num=511
12 mai 2007
CURRY DE LOTTE
Un curry tout doux que l'on peut aussi préparer avec des blancs de poulet.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1/2 oignon
2 tomates
1/2 pomme Golden
4 queues de lotte
10 cl de vin blanc
2 cc de curry en poudre
2 cs de crème fraîche épaisse
1 cs d'huile
sel, poivre
Préparation :
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante afin de les peler facilement puis les couper en cubes.
Faire fondre, sur feu doux, l'oignon émincé finement dans l'huile.
Ajouter les dés de tomates, la pomme pelée et coupée en cubes et le curry?
Mélanger et verser le vin blanc.
Laisser mijoter 1 minute.
Ajouter les queues de lotte coupées en deux puis couvrir d'eau.
Salet et poivrer puis laisser cuire 10 à 15 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
Servir aussitôt avec des tagliatelles ou du riz.
14 mars 2007
CREVETTES SAUTÉES À L'ANANAS
Muuummm... le sucré-salé !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 poivron rouge
2 tomates
1 petite boîte d'ananas
2 cs de sauce soja
1 cc de maïzena
1 gousse d'ail
1 morceau de 2 cm de gingembre
1 cs d'huile
300 g de crevettes décortiquées
sel, poivre
Préparation :
Détailler le poivron en lanières.
Couper les tomates en dés.
Egoutter la boîte d'ananas en réservant 4 cs de jus d'ananas.
Dans un bol, mélanger le jus d'ananas avec la sauce soja et la maïzena.
Peler et hacher la gousse d'ail.
Eplucher le gingembre et le râper.
Dans une poêle, chauffer l'huile sur feu moyen et faire reenir l'ail et le gingembre 30 secondes.
Ajouter le poivron et les crevettes et faire sauter 5 minutes.
Ajouter les tranches d'ananas coupées en morceaux puis verser le mélange au jus d'ananas, faire bouillir 15 secondes.
Servir accompagné de riz blanc.
Recette Guide cuisine pour chaque jour
15 décembre 2006
LOTTE EN SAUCE DOUCE AUX AGRUMES
Ingrédients (pour 2 personnes) :
4 queues de lotte
1 tablette de court-bouillon citron fines herbes
20 cl de jus d'orange
1 cc de jus de citron vert
1 cc de jus de pamplemousse
2 cc de farine de maïs
1 pointe de couteau de canelle en poudre
1 litre d'eau
sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire fondre la tablette de court-bouillon dans l'eau tiède.
Ajouter les queues de lotte et faire cuire 10 min à petite ébullition.
Egoutter et réserver.
Dans une casserole, mélanger les jus de fruits, la canelle et la farine de maïs.
Faire épaissir à feu moyen environ 3 min en remuant sans cesse.
Saler et poivrer.
Napper la ltte de sauce aux agrumes et servir aussitôt.
Accompagner de riz sauvage.
Recette www.club.nestle.fr
09 décembre 2006
NOIX DE SAINT-JACQUES SUCRÉ-SALÉ
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 pomme golden
400 g de noix de Saint-Jacques
1 pointe de couteau de curry
1 cs de miel
4 cs de crème fraîche
20 g de beurre
sel, poivre
Préparation :
Eplucher et couper la pomme en petits cubes et les faire revenir dans une poêle chaude avec le beurre.
Réserver les morceaux de pommes.
Ajouter dans cette même poêle, la crème fraîche, le curry, le miel, un peu de sel et de poivre.
Faire chauffer à feu doux et y ajouter les noix de Saint-Jacques.
Laisser cuire toujours très doucement pendant environ 3 ou 4 minutes.
Servir les noix de Saint-Jacques avec les pommes et du riz.
Recette www.Marmiton.org
20 novembre 2006
CALAMARS A L'ARMORICAINE
Ingrédients (pour 2 personnes) :
500 g de blancs de calamars
1 oignon
2 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées (425 ml)
10 cl de whisky
10 cl de vin blanc
2 cc d'huile d'olive
bouquet garni, sel, poivre
Préparation :
Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
Dans une cocotte, faire revenir les calamars dans 1 cc d'huile pendant quelques minutes.
Les réserver et faire fondre les oignons sans qu'ils prennent couleur.
Ajouter l'ail.
Remettre les calamars dans la cocotte et mélanger.
Chauffer le whisky puis flamber les calamars.
Ajouter les tomates en les écrasant puis le bouquet garni.
Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant près d'une heure en laissant le couvercle.
Un peu avant la fin, enlever le couvercle pour laisser épaissir la sauce.
Servir avec du riz.
Recette www.Marmiton.org
11 septembre 2006
POELEE DE SURIMIS
Ingrédients (pour 2 personnes) :
8 bâtonnets de surimi
1 boîte de champignons de Paris
1 carotte
1 cc d'huile
8 cs de crème fraîche
sel, poivre
Préparation :
Peler et rincer la carotte puis faire des "tagliatelles" à l'aide d'un économe.
Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile.
Faire dorer les champignons puis ajouter les "tagliatelles" de carotte et le surimi coupé en rondelles.
Saler et poivrer.
Ajouter au dernier moment la crème fraîche.
Servir avec du blé, du riz ou des pâtes.