03 juillet 2009
SALADE GOURMANDE
Pas de la grande cuisine mais de jolies couleurs pour une salade d'été légère et gourmande...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 belles poignées de mâche
10 tomates-cerises
1/4 d'un gros melon
40 g de chiffonnade de magret de canard
2 grosses rondelles de chèvre
2 cs de pignons de pin
1/2 cc de moutarde
1 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de cidre
sel, poivre, herbes de Provence
Dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive.
Déposer la mâche dans un saladier puis les tomates-cerises, le melon et le chèvre (parsemé d'herbes de Provence) coupés en cubes et la chiffonnade de magret de canard.
Parsemer de pignons de pin.
Arroser avec la vinaigrette.
03 juin 2009
SALADE DE MELON À LA COPPA ET À LA FETA
Pour un repas léger et ensoleillé, cette salade sans prétention
et aux jolies couleurs est parfaite !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 belles poignées de mâche
1 petit melon
80 g de feta
6 petites tranches de coppa
1 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre balsamique
sel, poivre
herbes de Provence
Préparation :
Déposer la mâche dans un saladier, assaisonner avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Saler et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter le melon coupé en billes ou en dés, les cubes de feta et les petites tranches de coppa coupées en deux.
Arroser d'un filet de vinaigre balsamique et saupoudrer d'herbes de Provence.
02 septembre 2007
MON TABOULÉ
Un taboulé au gré de mes envies...
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
100 g de semoule moyenne
2 poivrons rouges
12 tomates cerises
1/2 oignon
1 petite boîte de maïs
8 bâtonnets de surimi
1 piment vert doux
10 olives noires dénoyautées
2 cs d'huile d'olive au basilic
2 cs de jus de citron
1 cs de menthe ciselée
sel, poivre
Préparation :
Déposer les poivrons entiers sur la grille du four recouverte d'une feuille d'aluminium et les laisser griller sour le grill pendant environ 30 minutes.
Déposer la semoule dans un saladier et faire bouillir la même quantité d'eau salée.
Verser l'eau sur la semoule et couvrir.
Pendant ce temps, hacher finement l'oignon, couper les tomates cerises en quatre, les bâtonnets de surimi et les olives en rondelles et épépiner le piment puis le couper en petits morceaux.
Egoutter les grains de maïs.
Lorsque les poivrons sont refroidis, les peler et les couper en carrés.
Ajouter tous les ingrédients dans le saladier.
Arroser d'huile d'olive et de citron.
Saler et poivrer.
Filmer le saladier et laisser au frais pendant au moins 4 heures (en général, je prépare le taboulé la veille...).
18 août 2007
SALADE DE THON AUX OLIVES NOIRES
Salade légère pour journée ensoleillée !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 grosse boîte de thon au naturel
1 boîte de coeurs de palmier
1 petite boîte de maïs
10 tomates cerises
10 olives noires dénoyautées
1/4 oignon rouge
2 cs de mayonnaise
2 cs de crème fraîche épaisse
1 cs de vinaigre de xérès
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
Préparation :
Egoutter le thon, les coeurs de palmier et le maïs.
Couper les tomates cerises en deux et émincer l'oignon.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche et la ciboulette ciselée puis ajouter le vinaigre.
Saler et poivrer.
Ajouter le thon coupé en gros cubes, les coeurs de palmier coupés en rondelles, le maïs, l'oignon et les olives.
Bien mélanger et mettre au frais avant de servir.
26 juin 2007
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX NOIX ET AU CURRY
Voici une salade toute simple et délicieuse...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
400 g de pommes de terre
1 oeuf dur
20 g de noix
1 tomate
1 cs de mayonnaise
4 cs de crème liquide
1/2 cc de moutarde
1/2 cc de curry en poudre
ciboulette, sel, poivre
Préparation :
Cuire les pommes de terre coupées en cubes à la vapeur.
Dans un saladier, préparer la sauce : mélanger la mayonnaise, la crème, la moutarde, le curry et un peu de ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre, l'oeuf dur coupé en rondelles, la tomate coupée en petits cubes et les noix hachées grossièrement.
Mélanger délicatement et mettre au frais.