30 septembre 2009
COCOTTE DE CABILLAUD A LA PATATE DOUCE
Un cocotte originale et délicieuse pour un repas léger...
(Top santé otobre 2009)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g de pavés de cabillaud surgelé
600 de patate douces
2 gros poireaux
2 gousses d'ail
1 cube de légumes
1 cs d'huile d'olive
1 cs de curry en poudre
8 cs de crème épaisse
quelques brins de cuiboulette
Préparation :
Sortir les pavés de cabillaud du congélateur.
Eplucher les patates douces et les couper en cubes.
Peler et presser les gousses d'ail.
Couper les poireaux en tronçons et bien les rincer.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les patates avec les poireaux et l'ail pendant environ 10 minutes.
Saupoudrer de curry et verser 75 cl d'eau puis ajouter le cube.
Faire mijoter pendant 15 minutes (jusqu'à ce que les patates soient tendres) sur feu doux.
Ajouter les pavés de cabillaud coupés en 4 morceaux.
Laisser mijoter 10 minutes.
Mélanger la crème avec la ciboulette ciselée.
Servir aussitôt en accompagnement de la soupe.
09 octobre 2007
VELOUTÉ DE POTIRON AU RIZ ET À LA CANNELLE
Départ vers le Maroc avec ce velouté tout doux !
Ingrédients (pour 3 personnes) :
500 g de chair de potiron
30 cl de bouillon de volaille
15 cl de lait
2 cs de sucre en poudre
80 g de riz cuit
cannelle, sel, poivre
Préparation :
Couper la chair de potiron en petits cubes.
Porter à ébullition le bouillon et le lait dans une casserole.
Ajouter le potiron et le sucre.
Saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Egoutter le potiron et garder le liquide de cuisson.
Le passer au mixeur afin d’obtenir une purée puis ajouter peu à peu le liquide de cuisson afin d’obtenir la consistance souhaitée (le mélange doit être onctueux).
Verser le velouté dans des bols, répartir le riz chaud et saupoudrer de cannelle.
Recette http://www.odelices.com/recette.php?num=283
26 février 2007
SOUPE SAVEUR DES ILES
Un moment d'évasion réussi vers le soleil avec cette délicieuse soupe !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
300 g de pommes de terre
1/2 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 oignon fane
10 cl de lait de coco
2 brins de coriandre
1 cc de gingembre frais râpé
2 cc d'huile
1/2 citron vert
6 crevettes décortiquées
4 rondelles de baguette
sel, poivre
Préparation :
Peler et tailler les pommes de terre en cubes.
Eplucher et hacher l'ail et l'oignon (garder le vert pour le service).
Emincer le poivron.
Faire revenir le poivron 2 minutes dans l'huile sans colorer.
Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre et mélanger.
Ajouter 50 cl d'eau et porter à ébullition.
Saler et ajouter les pommes de terre.
Cuire 30 minutes à petit feu.
Ajouter le lait de coco, le jus de citron et les crevettes.
Faire mijoter 10 minutes.
Ecraser quelques pommes de terre pour lier la soupe.
Griller les rondelles de baguettes au grille-pain et déposer quelques croûtons au moment de servir.
08 février 2007
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
Une soupe bien réconfortante en plein hiver !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 oignons
1 cs d'huile
10 g de farine
50 cl de bouillon de volaille
4 rondelles de pain
30 g de gruyère râpé
sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer les oignons.
Les faire blondir légèrement avec l'huile.
Saupoudrer de farine et tourner vivement.
Verser le bouillon de volaille, saler et poivrer.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, passer les tranches de pain au grille-pain.
Déposer une tranche de pain au fond de chaque bol (alalnt au four), verser la soupe puis déposer la deuxième tranche et parsemer de gruyère râpé.
Faire gratiner sous le grill du four pendant quelques minutes.
25 janvier 2007
SOUPE DE POULET A L'INDIENNE
Merci Kate pour cette délicieuse recette !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 carottes
1 oignon
1 cs de curry en poudre
2 côtes de céleri
20 cl de coulis de tomates
1 cube de bouillon de volaille
2 blancs de poulet
4 pommes de terre
1 cc d'huile
10 g de beurre
1/2 citron
10 brins de coriandre
Préparation :
Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.
Peler les carottes et les oignons et les tailler un cubes.
Emincer les côtes de céleri.
Découper les blancs de poulet en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Dans une cocotte, faire revenir les carottes et les oignons avec l'huile et le beurre bien chauds.
Poudrer de curry et remuer 1 minute.
Ajouter le coulis de tomates, le cube de bouillon émietté, 75 cl d'eau et le céleri.
Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
Ajouter le poulet et cuire encore 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes.
Hors du feu, ajouter la coriandre ciselée et le jus du demi citron.
Servir bien chaud.
Recette http://leplatdujour.canalblog.com/archives/soupes/index.htlm
21 octobre 2006
VELOUTE DE COURGETTES AU CHEVRE
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 belles courgettes
1 cube
1 carré de fromage de chèvre à tartiner
poivre
Préparation :
Peler et couper les courgettes en gros cubes.
Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau en ajoutant le cube.
Faire cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
Sortir les morceaux de courgettes à l'aide d'un écumoir et les déposer dans un saladier.
Mixer les légumes avec le fromage de chèvre.
Poivrer et servir aussitôt.
17 octobre 2006
VELOUTE DE CAROTTES AU CURRY
Ingrédients (pour 2 personnes) :
500 g de carottes
1 oignon
50 cl d'eau
1 cube
1/2 cc de poudre de curry
1 cs de crème fraîche épaisse
Préparation :
Peler et couper les carottes en grosses rondelles.
Dans une casserole, mettre les carottes, le cube et l'eau.
Faire cuire jusquà ce que les carottes soient cuites.
Ajouter le curry et la crème fraîche puis mixer le tout.