23 octobre 2009
TARTE POIRES ET GORGONZOLA
Voici une tarte sucrée-salée comme je les aime...
Parfaite pour un repas léger, accompagnée de salade verte.
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
250 g de gorgonzola
4 poires
20 cl de crème liquide
2 oeufs
poivre
Préparation :
Retirer la croûte du gorgonzola et le couper en morceaux.
Mettre dans le bol du mixeur les morceaux de gorgonzola, la crème liquide et les oeufs entiers.
Poivrer et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Garder de coté.
Eplucher les poires et les couper en fines lamelles.
Préchauffer le four à 210°C.
Garnir un moule à tarte avec la pâte.
Disposer les lamelles de poires dans le fond de tarte puis verser la préparation au gorgonzola par dessus.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes environ.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte en accompagnement.
31 juillet 2008
QUICHE AUX POIVRONS ET AU CHORIZO
Voici une jolie et bien bonne quiche estivale...
Ingrédients :
1 pâte brisée
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1/2 chorizo
1 grosse cs de moutarde
3 oeufs
20 cl de crème liquide
sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
Préchauffer le four à 220 °C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Tartiner le fond de tarte de moutarde.
Couper finement les poivrons en morceaux et le chorizo en rondelles et les répartir sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide.
Saler et poivrer.
Verser le crème sur les poivrons et le chorizo.
Saupoudrer d'herbes de Provence.
Cuire environ 30 minutes.
Servir tiède ou froid (le lendemain !).
04 avril 2008
TARTE AUX HERBES À LA RICOTTA
Pour une délicieuse tarte printanière :
une pâte originale aux pignons de pin d'Eryn et une garniture légère à la ricotta d'Audrey.
Ingrédients :
- pâte aux pignons :
2 cs bombées de pignons de pin
250 g de farine
1 yahourt brassé à 0 % MG
1oeuf
1 cc de sel
1 pincée de poivre
- garniture à la ricotta :
3 oeufs
1 pot de ricotta (250 g)
20 cl de crème liquide légère
ciboulette et persil
10 tomates cerises
20 g de parmesan râpé
sel, poivre
Préparation :
- pâte aux pignons :
Hacher les pignons finement au mixeur et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse, en remuant à la spatule en bois.
Préparer la pâte au robot en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à former une boule.
Abaisser la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé et foncer le moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette et mettre au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
- garniture à la ricotta :
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la ricotta et bien mélanger au fouet.
Verfser la crème liquide.
Saler et poivrer puis ajouter les herbes fraîches ciselées.
Verser la préparation sur la pâte et enfoncer les tomates cerises coupées en deux.
Saupoudrez de parmesan.
Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.
Déguster accompagnée d'une salade de mâche, tomates cerises et pignons de pin grillés.
17 février 2008
QUICHE CHÈVRE-COURGETTE
Voici une quiche savoureuse rapide à préparer...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
pâte brisée
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
2 courgettes
60 g de fromage de chèvre
20 g de parmesan râpé
sel, poivre
Préparation :
Etaler la pâte et garnir 2 moules à tartelettes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Nettoyer les courgettes et les couper en fines rondelles.
Couper également le fromage de chèvre en rondelles.
Alterne les rondelles de courgettes et les rondelles de chèvre sur le fond de pâte.
Verser la crème aux oeufs.
Saupoudrer de parmesan.
Mettre au four chaud préchauffé à 220 °C.
05 septembre 2007
TARTELETTES-TATIN AUX TOMATES CERISES
Voici les délicieuses tartelettes-tatin de Marie-Pierre...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1/2 rouleau de pâte brisée
12 tomates cerises
2 rondelles épaisses de fromage de chèvre coupées en cubes
2 olives noires dénoyautées
2 cc d'huile d'olive
2 pincées de sucre
2 pincées de sel
2 brins de romarin
Préparation :
Répartir l’huile dans chaque moule à tartelette.
Ajouter le romarin, les tomates cerises coupées en deux coté peau, les cubes de fromage, les olives coupées en rondelles, le sel et le sucre.
Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.
Découper deux disques de pâte, les piquer à la fourchette et les déposer sur les tomates confites légèrement refroidies en faisant pénétrer la pâte sur les bords des moules.
Remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires.
Retourner les tartelettes sur une assiette.
Recette http://amesnuitsblanche.canalblog.com/archives/2007/06/20/5364671.html#comments
14 juillet 2007
FEUILLETÉS TOMATES-FETA
Des feuilletés parfaits pour une journée ensoleillée !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 pâte feuilletée
4 cs de moutarde à la provençale
4 tomates en grappe
1/2 oignon rouge
100 g de feta
2 cs de pignons de pin
miel
thym, sel, poivre
Préparation :
Couper 4 rectangles dans la pâte feuilletée.
Couper les tomates en rondelles, l'oignon en fines lamelles et la feta en cubes.
Badigeonner chaque rectangle de moutarde en laissant 1 bordure de 5 mm.
Disposer les rondelles de tomates, les lamelles d'oignon, les cubes de feta et les pignons de pin.
Saler et poivrer.
Saupoudrer de thym et arroser d'un filet de miel.
Faire cuire au four préchauffé à 210 °C pendant 20 minutes.
08 juillet 2007
QUICHE LÉGÈRE SANS PÂTE
Voici une quiche idéale pour un repas léger...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 oeufs
40 cl de lait
100 g de farine
50 g de gruyère
2 tranches de jambon blanc
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 poignée de champignons de Paris surgelés
persil, sel, poivre
Préparation :
Couper le jambon et les poivrons en petits cubes.
Faire suer quelques minutes les champignons dans une pôele anti-adhésive.
Dans un saladier, mélanger le lait avec les oeufs.
Ajouter la farine tout en fouettant puis le gruyère, le jambon et les légumes.
Saler, poivrer et ajouter du persil haché.
Verser le tout dans un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 35 minutes.
30 avril 2007
PIZZA SUCRÉE-SALÉE
Voici une pizza vraiment originale !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pâte :
250 g de farine
1 sachet de levure du boulanger Briochin
2 cs d'huile
1 cc de sel
15 cl d'eau
- garniture :
12 cs de crème fraîche épaisse
2 tranches de jambon blanc
1/2 pomme golden
8 rondelles de fromage de chêvre
20 g de gruyère râpé
2 cs de miel
1 pincée de curry
sel, poivre, thym
Préparation :
- pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois.
Ajouter la levure et mélanger à nouveau.
Verser l'eau tiède et mélanger pendant 1 minute à l'aide de la cuillère en bois.
Verser l'huile et pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Faire chauffer un bol d'eau au micro-ondes, l'enlever et placer le saladier avec la pâte à l'intérieur du micro-ondes et laisser monter la pâte 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Fariner le plan de travail et pétrir à nouveau la pâte pendant 1 minute.
L'étaler au rouleau en formant un disque d'environ 30 cm de diamètre.
Déposer la pâte sur la grille du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- garniture :
Mélanger la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre puis étaler le mélange sur la pâte.
Couper le jambon en carrés et la pomme en fines lamelles et les déposer sur la crème.
Parsemer de gruyère et disposer les rondelles de fromage de chêvre.
Verser le miel sur la pizza et saupoudrer de thym.
Cuire au four préchauffé à 240 °C pendant 12 à 15 minutes.
24 octobre 2006
QUICHE LEGUMES-JAMBON
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 pâte brisée
1 courgette
1 poivron rouge
2 tomates
1 petite boîte de champignons de Paris
2 tranches de jambon blanc
20 cl de crème fraîche liquide
1 oeuf
30 g de gruyère râpé
moutarde à l'ancienne
persil, sel, poivre
Préparation :
Faire griller le poivron dans le four afin de le peler facilement et le couper en lanières.
Laver la courgette et la couper en fines rondelles sans la peler.
Mettre les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante puis dans de l'eau fraîche afin de les peler. Les couper en cubes.
Rincer et égoutter les champignons.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
Tartiner de moutarde.
Dans un saladier, mélanger la crème, l'oeuf, le gruyère râpé, les légumes et le persil.
Saler et poivrer.
Verser la préparation sur la pâte.
Faire cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit légèrement dorée.