Le Blog de Mélissa

17 avril 2016

ROSES A LA POMME

Premier essai en version mini !
Trop mignonnes ces roses à la pomme !

 

 

tartelettes

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
3 pommes Pink Lady
Sucre de canne

Préparation :
Laver soigneusement les pommes et enlever le milieu.
Couper en 4 et couper finement des lamelles de pommes.
Les mettre dans un saladier, recouvrir d'eau et cuire environ 6 minutes au micro-ondes. Les lamelles doivent être tendres.
Couper des bandes de pâte et saupudrer de sucre.
Disposer les lamelles de pommes et rouler.
Déposer les roses dans un moule à muffins.
Cuire 30-35 minutes à 180 °C.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

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28 février 2016

TARTE AU CHOCOLAT

Délicieuse... Merci Pinterest !

 

tarte

Ingrédients :
230 g de petits-beurre au sel de Guérande
60 g de beurre doux
120 g de pralin
200 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir
150 gr de crème fraîche épaisse

Préparation :
Réduire les biscuits en miettes avec les mains et ajouter le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à absorption.
Mettre la préparation dans un moule à tarte (amovible de préférence) et tasser bien à l'aide d'un petit verre pour le fond en faisant remonter sur les bords.
Laisser au congélateur le temps de préparer la ganache.
Concasser le chocolat et le faire fondre  avec la crème fraîche au micro-ondes 30 secondes par 30 secondes en remuant.
Laisser tièdir et ajouter la moitié du pralin.
Garnir le fond biscuité de cette ganache, parsemer de pralin et laisser au frais 2 bonnes heures.
Démouler délicatement et découper en petites parts.

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CAKE MARBRE

Merci Manue pour cette recette.. Il est parfait !

 

cake

Ingrédients :
150 g de sucre
150 g de beurre mou
3 œufs
150 g de farine mélangée à 2 cc de levure chimique
6 carrés de chocolat noir

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le sucre et le beurre mou, ajouter les œufs un à un puis la farine et la levure cuillère après cuillère.
Séparer la pâte en deux et ajouter le chocolat fondu.
Dans un moule à cake beurré, déposer les 2 pâtes un les alternant un peu, plonger la lame d'un couteau à bout rond jusqu'au fond du moule et faire un aller retour afin de mélanger très légèrement les pâtes et lisser le cake.
Enfourner pour 45 minutes, le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau piqué dedans ressort sèche.

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26 août 2015

GATEAU CHOCO-NOISETTE

Une tuerie selon les amis !!!
Il est fondant avec une petie croûte sur le dessus...

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Ingrédients :
200 g de chocolat noir
125 g de poudre de noisettes (ou amandes)
150 g de beurre
160 g de sucre en poudre
6 oeufs

Préparation :
Préchauffer le four à 160 °C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes et laisser refroidir un peu.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le mélange chocolaté puis la poudre de noisettes en mélangeant bien entre chaque ajout.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme puis les incorporer délicatement avec une spatule au mélange précédent.
Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire 45 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser tiédir 10 minutes et démouler.
Il est tout aussi bon tiède que froid après un passage au frigo.

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06 avril 2015

OEUFS DE PAQUES

Des oeufs tout mignons !

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Ingrédients :
40 oeufs en chocolat
1 tablette de chocolat au lait
1 tablette de chocolat blanc
40 cl de crème liquide entière
billes en chocolat
60 g de coulis mangue-fruits de lapassion
1 feuille de gélatine

Préparation :
Pour enlever le haut des oeufs, j'ai utilisé la méthode de Sylvie : c'est vraiment génial !
Faire fondre le chocolat dans deux bols séparés et laisser refroidir.
Fouetter la crème liquide en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Séparer la chantilly en deux part égales et incorporer le chocolat tout doucement.
Garnir les oeufs avec une poche à douille.
Pour le "jaune d'oeuf", j'ai utilisé la méthode de Manue.
J'ai fait des petits ronds sur une feuille de papier sulfurisé avec une poche de congélation coupée au bout et j'ai mis au frais. On peut les faire quelques heures à l'avance. Attention, ils sont fragiles, je les ai déposés délicatement à l'aide d'un couteau sur les oeufs.
Décorer les oeufs au chocolat au lait avec quelques billes de chocolat.
On peut préparer ces oeufs la veille. Les sortir du réfrigérateur 2-3 heures avant de les déguster.

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27 décembre 2014

LAYER CAKE DE NOEL

Un dessert réussi mais attention aux calories !

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Ingrédients :

Dacquoises aux noisettes :
12 blancs d'oeufs
200 g de sucre en poudre
200 g de sucre glace
400 g de poudre de noisettes
sel

Mousse à la crème de marrons :
500 g de crème de marrons vanillée
500 g de mascarpone
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre de glace
marrons glacés

Glaçage crémeux :
300  g de Philadelphia nature
250 g de mascarpone
110 g de sucre glace
20 cl de crème semi-épaisse 30 % MG

Préparation :

Dacquoises aux noisettes :
Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec 4 pincées de sel.
Incorporer le sucre en poudre et le sucre glace et continuer de fouetter.
Ajouter délicatement avec une spatule la poudre de noisettes.
Former 4 disques identiques à l'aide d'une poche à douille lisse.
Cuire les disques 15 minutes.
Retourner sur une grille et laisser refroidir.

Mousse à la crème de marrons :
Cuisine Actuelle hors-série nov-déc 2014
Au batteur, fouetter le mascarpone avec la crème de marrons, le sucre glace et le beurre.

Glaçage crémeux :
http://liliebakery.fr/red-velvet-layer-cake/
Au batteur, battre légèrement le Philadelphia et le mascarpone.
Ajouter le sucre glace.
Terminer en ajoutant la crème semi-épaisse.
Fouetter le glaçage comme une chantilly à vitesse maximale pendant quelques instants jusqu'à épaississement.

Monter le gâteau : alterner les dacquoises, la crème, quelques marrons glacés coupés en morceaux.
Décorer avec la glaçage crémeux.

 

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03 décembre 2014

GOUGERES AU COMTE

Un grand succès pour ces gougères !
Recette de Cyril Lignac

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Ingrédients :
4 oeufs
25 cl d'eau
60 g de beurre
150 g de farine
100 g de compté râpé
sel
1 pincée de piment d'Espelette

Préparation :
Préchauffer le four à 210 °C.
Verser dans une casserole l'eau, le beurre coupé en morceaux et le sel.
Porter à ébullition.
Verser la farine et remuer énergiquement. Une boule de pâte se forme en se détachant des parois.
Hors du feu, incorporer les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois.
Ajouter le fromage et le piment d'Espelette.
Former des petites noix de pâte à l'aide d'une poche à douille sur une plaque beurrée.
Déposer un pincée de comté sur chaque choux.
Enfourner pour 15 minutes et éteindre la four en laissant les gougères dedans.
Servir tiède ou froid.

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21 octobre 2014

PAIN PERDU AU FOUR AU NUTELLA

Un goûter rapide et efficace !

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Ingrédients :
14 tranches de pain de mie sans croûte
Nutella
3 oeufs
20 cl de crème semi-épaisse
10 cl de lait
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
40 d'amandes effilées

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Tartiner généreusement les tranches de pain de mie de Nutella.
Les déposer au fond d'un palt allant au four.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la crème et le lait.
Verser sur le stranches de pain de mie.
Saupoudrer de sucre vanillé et d'amandes effilées.
Mettre au four 30 minutes.

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18 septembre 2014

GATEAU AU CHOCOLAT

Une grosse envie de chocolat ?
Ce gâteau est parfait avec son fondant et sa petite coûche craquante !!!

La recette est ICI.

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Ingrédients :
200 g de chocolat noir
110 g de beurre

180 g de sucre

3 cs de farine

5 oeufs

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre la chocolat et le beurre coupé en morceaux au micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre.
Monter les blancs en neige assez fermes.

Ajouter le chocolat au mélange jaunes-oeufs.

Ajouter la farine tamisée.

Ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Mettre au four 20 minutes (à surveiller).

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21 août 2014

CHEESECAKE AUX SNICKERS

J'adore, mais vraiment j'adore les cheesecakes...
alors avec des snickers, un pur bonheur !!!!

 

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Ingrédients :
200 g petits-beurres
100 g de beurre
3 oeufs
130 g de sucre en poudre
300 g de Philadelphia
200 g de fromage blanc
4 snickers

2 cs de crème fraîche

Préparation :
Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu.
Chemiser un cercle à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.
Verser les biscuits au fond et bien tasser à l'aide d'un verre.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le Philadelphia et le fromage blanc.
Verser sur le fond de biscuits.
Couper deux snickers en petits cubes et les enfoncer dans la préparation.
Couvrir d'une feuille d'aluminium.
Cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 1h-1h15.
Laisser refroidir et mettre au grais jusqu'au lendemain.
Faire fondre sur feu doux, les deux snickers coupés en petits morceaux avec 2 cs de crème fraiche.
Napper le cheesecake et se régaler !

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