Le Blog de Mélissa

06 avril 2015

OEUFS DE PAQUES

Des oeufs tout mignons !

FOT7B25

Ingrédients :
40 oeufs en chocolat
1 tablette de chocolat au lait
1 tablette de chocolat blanc
40 cl de crème liquide entière
billes en chocolat
60 g de coulis mangue-fruits de lapassion
1 feuille de gélatine

Préparation :
Pour enlever le haut des oeufs, j'ai utilisé la méthode de Sylvie : c'est vraiment génial !
Faire fondre le chocolat dans deux bols séparés et laisser refroidir.
Fouetter la crème liquide en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Séparer la chantilly en deux part égales et incorporer le chocolat tout doucement.
Garnir les oeufs avec une poche à douille.
Pour le "jaune d'oeuf", j'ai utilisé la méthode de Manue.
J'ai fait des petits ronds sur une feuille de papier sulfurisé avec une poche de congélation coupée au bout et j'ai mis au frais. On peut les faire quelques heures à l'avance. Attention, ils sont fragiles, je les ai déposés délicatement à l'aide d'un couteau sur les oeufs.
Décorer les oeufs au chocolat au lait avec quelques billes de chocolat.
On peut préparer ces oeufs la veille. Les sortir du réfrigérateur 2-3 heures avant de les déguster.

Posté par melissa12 à 09:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


27 décembre 2014

LAYER CAKE DE NOEL

Un dessert réussi mais attention aux calories !

DSCF2576

Ingrédients :

Dacquoises aux noisettes :
12 blancs d'oeufs
200 g de sucre en poudre
200 g de sucre glace
400 g de poudre de noisettes
sel

Mousse à la crème de marrons :
500 g de crème de marrons vanillée
500 g de mascarpone
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre de glace
marrons glacés

Glaçage crémeux :
300  g de Philadelphia nature
250 g de mascarpone
110 g de sucre glace
20 cl de crème semi-épaisse 30 % MG

Préparation :

Dacquoises aux noisettes :
Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec 4 pincées de sel.
Incorporer le sucre en poudre et le sucre glace et continuer de fouetter.
Ajouter délicatement avec une spatule la poudre de noisettes.
Former 4 disques identiques à l'aide d'une poche à douille lisse.
Cuire les disques 15 minutes.
Retourner sur une grille et laisser refroidir.

Mousse à la crème de marrons :
Cuisine Actuelle hors-série nov-déc 2014
Au batteur, fouetter le mascarpone avec la crème de marrons, le sucre glace et le beurre.

Glaçage crémeux :
http://liliebakery.fr/red-velvet-layer-cake/
Au batteur, battre légèrement le Philadelphia et le mascarpone.
Ajouter le sucre glace.
Terminer en ajoutant la crème semi-épaisse.
Fouetter le glaçage comme une chantilly à vitesse maximale pendant quelques instants jusqu'à épaississement.

Monter le gâteau : alterner les dacquoises, la crème, quelques marrons glacés coupés en morceaux.
Décorer avec la glaçage crémeux.

 

Posté par melissa12 à 13:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 décembre 2014

GOUGERES AU COMTE

Un grand succès pour ces gougères !
Recette de Cyril Lignac

DSCF2529

Ingrédients :
4 oeufs
25 cl d'eau
60 g de beurre
150 g de farine
100 g de compté râpé
sel
1 pincée de piment d'Espelette

Préparation :
Préchauffer le four à 210 °C.
Verser dans une casserole l'eau, le beurre coupé en morceaux et le sel.
Porter à ébullition.
Verser la farine et remuer énergiquement. Une boule de pâte se forme en se détachant des parois.
Hors du feu, incorporer les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois.
Ajouter le fromage et le piment d'Espelette.
Former des petites noix de pâte à l'aide d'une poche à douille sur une plaque beurrée.
Déposer un pincée de comté sur chaque choux.
Enfourner pour 15 minutes et éteindre la four en laissant les gougères dedans.
Servir tiède ou froid.

Posté par melissa12 à 12:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 octobre 2014

PAIN PERDU AU FOUR AU NUTELLA

Un goûter rapide et efficace !

DSCF2470

Ingrédients :
14 tranches de pain de mie sans croûte
Nutella
3 oeufs
20 cl de crème semi-épaisse
10 cl de lait
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
40 d'amandes effilées

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Tartiner généreusement les tranches de pain de mie de Nutella.
Les déposer au fond d'un palt allant au four.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.
Ajouter la crème et le lait.
Verser sur le stranches de pain de mie.
Saupoudrer de sucre vanillé et d'amandes effilées.
Mettre au four 30 minutes.

Posté par melissa12 à 17:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

18 septembre 2014

GATEAU AU CHOCOLAT

Une grosse envie de chocolat ?
Ce gâteau est parfait avec son fondant et sa petite coûche craquante !!!

La recette est ICI.

DSCF2462

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
110 g de beurre

180 g de sucre

3 cs de farine

5 oeufs

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre la chocolat et le beurre coupé en morceaux au micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre.
Monter les blancs en neige assez fermes.

Ajouter le chocolat au mélange jaunes-oeufs.

Ajouter la farine tamisée.

Ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Mettre au four 20 minutes (à surveiller).

Posté par melissa12 à 18:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]



21 août 2014

CHEESECAKE AUX SNICKERS

J'adore, mais vraiment j'adore les cheesecakes...
alors avec des snickers, un pur bonheur !!!!

 

DSCF2421

Ingrédients :
200 g petits-beurres
100 g de beurre
3 oeufs
130 g de sucre en poudre
300 g de Philadelphia
200 g de fromage blanc
4 snickers

2 cs de crème fraîche

Préparation :
Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu.
Chemiser un cercle à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.
Verser les biscuits au fond et bien tasser à l'aide d'un verre.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le Philadelphia et le fromage blanc.
Verser sur le fond de biscuits.
Couper deux snickers en petits cubes et les enfoncer dans la préparation.
Couvrir d'une feuille d'aluminium.
Cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 1h-1h15.
Laisser refroidir et mettre au grais jusqu'au lendemain.
Faire fondre sur feu doux, les deux snickers coupés en petits morceaux avec 2 cs de crème fraiche.
Napper le cheesecake et se régaler !

Posté par melissa12 à 19:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

22 juillet 2014

ONE PAN PASTA

Géniale cette recette : on a adoré  !!!!
Le goût et la cuisson sont parfaits : merci Manue pour ce partage !!!!

 

DSCF2411

Ingrédients (pour 2-personnes) :
200 g de linguines
2 tomates
3 champignons de Paris
1 cs d'ail congelé
1 oignon
huile d'olive
persil
650 g d'eau
sel, poivre

Préparation :
Déposer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse.
Détailler les tomates en dés, émincer les champignons et l'oignon puis les mettre dans la sauteuse.
Ajouter le persil et l'ail.
Saler et poivrer.
Faire revenir le tout à feu vif pendanr 5 minutes.
Ajouter les linguines et l'eau chaude aditionnée d'1/2 cube puis compter la cuisson indiqué sur le paquet de pâtes dès la reprise de l’ébullition.
Mélanger régulièrement.

Posté par melissa12 à 12:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 juillet 2014

TERRINE AUX 2 SAUMONS

Un petit  régal, léger et frais !

 http://www.papillesetpupilles.fr/2013/06/terrine-aux-deux-saumons-frais-et-fume-et-a-la-ciboulette.html/

 

DSCF2387

Ingrédients :
450 g de saumon surgelé et décongelé
3 œufs
20 cl crème liquide
1 pincée de sel
1 pincée de piment d’Espelette
3 grosses cuillères à soupe de ciboulette
150 g de saumon fumé (facultatif)

Préparation :
Laver la ciboulette et la ciseler finement.
Mettre tous les ingrédients sauf le saumon fumé dans le bol du robot.
Mixer mais pas trop. La texture doit être grumeleuse, pas mousseuse.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake.
Recouvrir avec les morceaux de saumon fumé puis l'autre moitié de la préparation.
Mettre le moule à cake dans un moule à gratin rempli d'eau et recouvert d'une feuille d'aluminium.
Enfourner pour 1 h.
Réserver au frais et démouler au moment de servir.
Servir avec une sauce crème fraîche, ciboulette ciselée et citron.

Posté par melissa12 à 19:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 janvier 2014

THUMBPRINT COOKIES CARAMBAR-NOISETTES

Une super recette que j'ai un peu modifiée
et qui a connu un beau succès auprès de quelques gourmands !

 

 

DSCF2207

 

 

 

Ingrédients (pour 30-40 cookies) :
280 g de farine
150 g de sucre
220g de beurre ramolli
1 pincée de sel
1 cc de levure chimique
125 g de noisettes concassées

16 carambars
90 g de crème liquide 30 %MG

chocolat au lait

Préparation :
La veille, dans une casserole, faire fondre sur feu doux, les carambars avec la crème.
Garder au frais.

Tamiser la farine et la levure.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter la farine, la levure et les noisettes concassées puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Former des boules de 20 g et les poser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Appuyer légèrement au centre avec le pouce pour creuser les boules de cookies.
Enfourner 8 minutes dans le four préchauffé à 180°C (les cookies ne doivent pas être trop cuits).
Si besoin à la sortie du four, appuyer à nouveau au centre pour bien former un creux.

Lorsque les cookies sont refroidis, garnir les creux avec le caramel à l'aide d'une poche à douille.

Décorer avec le chocolat au lait fondu.

Posté par melissa12 à 09:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

25 août 2013

TIRAMISU COOKIES-NUTELLA

Très gourmand !!!!!

  

DSCF1946

 

 

Ingrédients (pour 8 verres) :
500 g de mascarpone
6 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 paquet de cookies
Nutella

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone petit à petit.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente avec une spatule.
Emietter grossièrement les cookies.
Déposer un peu de cookies au fond des verres, puis la moitié de la mousse.
Déposer une grosse cuillère à soupe de Nutella dans chaque verre et ajouter une couche de cookies puis le reste de mousse.
Décorer avec quelques miettes de cookies.
Mettre au frais et réserver plusieurs heures.

Posté par melissa12 à 12:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]